蚓食準備-副資材吸水率判定

副資材吸水率簡易判定方式

此判定方法主要供學校教師參考，不必每次都作此實驗，若仍有滲出水時，可酌量補副資材即可。

由於蚓食的含水量是產生異味的重要因子，添加副資材主要的目的是吸收廚餘的水分，減少滲出水及避免散發惡臭，以下說明如何決定副資材之吸水率及添加多少量(假設生廚餘水分含量為85%)：

1. 使用容器裝入乾的副資材並秤重，加入足夠的水至飽和，攪拌使其完全吸收水分。

     

2. 準備透水布料並放置於容器上， 瀝乾多餘的水分。

3. 再秤其後重，計算副資材之吸水率。

範例：已發酵廢菇土乾重 100 g，加水飽和後為 180 g，則已發酵廢菇土之吸水率為80%。

計算方式：[(後重-前重)/前重]*100%=[(180-100)/100]*100%=80%。

4. 依據欲處理之生廚餘量(假設含水率85%)計算須添加多少副資材。

範例：欲處理 1公斤生廚餘，其生廚餘水分為 1×85 %=0.85公斤，須添加至少[0.85/副資材吸水率]=[0.85/80%]=1.06公斤已發酵廢菇土，故1公斤生廚餘須添加約1.1公斤之已發酵廢菇土。依此類推。

依生廚餘含水率與副資材吸水率即可估算須添加多少副資材，使廚餘桶的含水率低不會滲出水，避免產生臭味因子。萬一仍發現有滲出水，可再酌量補加即可。

實驗成果：

本研究群實際測試６種副資材種類，結果如下表。（註：供參考，實際因原料種類不同而有所差異。）

• 咖啡渣 59-78%
• 枯葉 140%
• 枯草  240%
• 已發酵廢菇土 80% (本研究群所提供)